le Panier de la Grillerie
Nous avons créé une page Facebook :
https://www.facebook.com/lepanierdelagrillerie
Pour nous, elle est plus facile à gérer que ce blog mais nous allons essayer de continuer quand même.
Une recette Marmiton
Avec mon apprentie pâtissière, nous avons remplacé le potiron par du butternut et mis seulement 60gr de noix de coco râpée ! hummm
Decouper le patisson et enlever les pépins de l'intérieur.
Le détailler en lamelles.
Faire de même avec les christophines.
Dans une sauteuse, faire revenir un oignon coupé en morceaux dans de l'huile d'olive.
Ajouter les lamelles de légumes.
Saler, poivrer et ajouter des épices au choix.
Couvrir. Faire cuire en mélangeant de temps en temps.
Quand les légumes changent de couleur et deviennent transparents ils sont prêts à passer dans votre assiette! Selon votre goût ajouter de la crème fraîche.
Lundi 13 octobre, la classe des plus jeunes écoliers de Coussay-Leigné est venue découvrir le potager de la Grillerie.
Et avant de partir, nous avions des choses à leur apprendre :
"-Savez-vous ce qui pousse dans un jardin ?
-Moi ! Des carottes !
-Moi, moi, des pommes de terre !
-Très bien et encore ?
-Du jambon !
-Des carottes rappées !
-De la purée !
-Merci, merci, on met les bottes et on y va car on a plein de choses à apprendre !"
Le jeu consistait à trouver le légume proposé et à voir s'il poussait sous la terre (légume racine) ou au dessus. La liste était longue : panais, radis rose, carotte, patate, blette, poireau, topinambour, radis noir, rutabaga, chou, artichaut, salade, potimarron, citrouille, butternut, tomate, christophine, piment, pâtisson.
On a bien rigolé, on s'est sali aussi un peu quand même dans la terre du potager.On a cueilli des carottes pour le flan du lendemain, qu'on a fait à la cantine. Dans un groupe chacun a porté sa carotte, et un petit loulou a même voulu goûter, avec la terre dessus oups ! On s'est mis des noisettes et des noix plein les poches ! On a trouvé des "paradis" c'est entre le radis et le panais !!! C'est un mix quand on ne se rappelle plus des 2 !!!
Puis on a pris un goûter sur les bottes de paille avec de la confiture maison de mirabelles et de groseilles et bu du sirop de fleur de sureau maison aussi.
Avant de partir, on est passé voir les lapins de Louise, qui se nourrissent des feuilles de légumes.
J'aurais trop voulu écouter leur récit aux parents le soir.
Voici une recette facile comme je les aime, de mon invention :
Après avoir lavé et épluché, rapper 5 belles carottes, une petite betterave et un oignon. A manger comme ça en salade avec une vinaigrette c'est joli aussi :
Dresser une pâte feuilletée dans un moule à tarte.Préchauffer votre four à 200°C.
Verser les légumes rappés sue le fond de tarte.
Préparer un flan avec un peu de lait, 2 oeufs entiers battus, des épices au choix, du sel et 2 cuillères à soupe de moutarde. Verser sur les légumes.
Enfourner environ 30 min en surveillant :
Le blog tourne au ralenti... désolée Anita !
Mais le jardin lui, fourmille de légumes :
carotte, poireau, pomme de terre, pâtisson, butternut, potimarron, bette ou blette, oignon, noix, panais, rutabaga, chou
Nous terminons les tomates sous la serre, celles de l'extérieur ont toutes été malades...
Il y aura bientôt des salades.
Lundi 13 octobre, le potager accueillera la classe de petite et moyenne sections de l'école de Coussay-Leigné : découverte de la vraie vie du légume avant son entrée dans l'assiette ! Et dégustation à la cantine de légumes moins connus pour la semaine du goût. A très vite !
Comme vous l'avez peut être su ce samedi 23 août, les ventes ne s'effectueront pas samedi prochain 30 août.
Monsieur Jardinier sera cependant présent sur la "Foire à tout" de Chenevelles dimanche 31 août, avec ses paniers, pour vos bonnes soupes de cet été presque trop frais !
Alors à dimanche à Chenevelles, ou samedi d'après à la maison !
PS : les tomates sont atteintes du mildiou... nous vendrons peut être les dernières dans la semaine à venir... snnniiiffff
En direct de ma cuisine, je vous livre la recette du soir !
Je coupe une courgette en petites lamelles :
Je les fais revenir dans une poele ou une sauteuse avec un peu d'huile et j'assaisonne sel, poivre.
Je fais de même avec des oignons coupés en petits morceaux et des lardons.
Je dépose dans chaque pot de yaourt 1 à 2 cuillères de courgettes, puis une couche de mélange oignons lardons, puis j'arrose d'un peu de crème fraîche.
Je casse un oeuf entier dans le pot, en préservant le jaune intact. Je mets un peu de sel, de poivre ou d'épices. Quelques rapures de fromage.
Dans la moitié des pots, j'ajoute une cuillère de coulis de tomates que j'avais fait hier.
Je mets de l'eau dans le fond de ma yaourtière. Je ferme. Je choisis le mode dessert lacté (cuisson à la vapeur) et je programme 20 minutes. C'est parti !!!!
Bon appétit :
La Grillerie sera fermée le samedi 26 juillet,
En ce moment, vous trouvez à la Grillerie :
pommes de terre, betteraves, salades, bettes blanches, tomates, courgettes, pâtissons
Cette semaine à la Grillerie, de quoi se faire de bons petits plats frais :
pommes de terre nouvelles
salades
courgettes
artichauts
bettes ou blettes blanches
premières betteraves
premières tomates
Notre première tomate a été dévorée le 17 juin par la petite jardinière :
Pour tout renseignement ou commande :
Point de vente :
tous les samedi de 10h à 13h à Coussay les Bois, 38 Rue de Touraine (barrières rouges)
Egalement vente de petites bottes de foin, de paille et blé en vrac ou en sac (à réserver dès le début d'année pour la saison 2014).
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