Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 11:28

Évider un couper en gros dés un butternut.

Hacher 2 petits oignons et 2 gousses d'ail.

Couper en dés 2 tranches épaisses de jambon.

Dans un saladier, mélanger le tout avec quelques lardons. Ajouter de la crème fraîche liquide, du sel, du poivre et du curry. Diluer avec 400ml d'eau.

Mettre dans un plat à gratin et cuire au four 30min.

Parsemer de gruyère ou comté râpé et remettre au four environ 15min.

Déguster bien chaud !

Merci à notre cliente fidèle pour cette recette ! N'hésitez pas à nous envoyer les vôtres !

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie - dans recettes
commenter cet article
16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 10:24
CAKE POTIRON-NOIX

Pelez et coupez en gros dés 400g de potiron. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau, porter à frémissement et laisser cuire 15min à feu doux (attention,à la cocotte minute, cuire 5min et bien égoutter, même presser pour extraire tout le jus). Bien égoutter et écraser avec une fourchette. Mettre dans une jatte.

Faire fondre 50g de beurre.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans la jatte, ajouter 100g de cassonade, fouetter, puis incorporer 2 œufs. Ajouter le beurre fondu, 160g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Mélanger.

Concasser grossièrement 100g de noix et les incorporer à la pâte.

Délayer avec 100ml de lait.

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.

Cuire 45min environ.

(une photo de mon cake, le potiron a été cuit en cocotte et mal égoutté, d'où son aspect un peu compact).

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie - dans recettes
commenter cet article
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 19:09

Depuis qu'over-blog a cru bien faire d'évoluer, c'est vraiment la galère pour moi ! Depuis 10 jours j'ai bien tapé la recette du cake au potiron et je l'ai enregistré dans les brouillons... erreur ! Je ne la retrouve plus...

Je ne peux plus non plus mettre en page comme je le faisais avant...

Si quelqu'un a des astuces...???

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie
commenter cet article
25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 18:47

Ce samedi 26 octobre vous pourrez choisir entre :

pommes de terre, carottes, betteraves, choux verts, choux rouges, poireaux, potimarrons, potirons, butternuts, pâtissons, panais, topinambours, salades, noix

et vous pourrez déguster demain matin à la Grillerie, la différence entre le potiron et le butternut, ainsi qu'un cake potiron-noix donc je vous donnerai la recette dans le week end !!!

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie
commenter cet article
3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 17:51

Attention, nous serons bien ouverts samedi 5 octobre mais pas le samedi 12 octobre.

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie
commenter cet article
3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 17:30

Cette semaine nous avons :

carottes, poireaux, patates, petits choux,

courgettes, pâtissons, betteraves rouges

Malheureusement les tomates n'ont pas supporté l'humidité et la pluie de la semaine dernière, les tiges sont devenues noires en 2 jours : c'est le mildiou !!! et les tomates formées ou en cours, deviennent noires et immangeables... snifff c'est la fin !

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie
commenter cet article
20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 18:48

Les températures changent ! On a un peu trop froid les nuits en ce moment (entre 5 et 10 degrés). Et le soleil se cachait un peu jusqu'à aujourd'hui vendredi 20.

Demain matin on vous proposera :

tomates, patissons, courgettes, petits choux rouges, pommes de terre, carottes, poireaux, betteraves rouges, prunes et pêches

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie
commenter cet article
3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 15:03

La saison du potager est bien là !

Nous avons pour vos paniers :

pommes de terre, poireaux, pâtissons, courgettes, betteraves rouges, tomates, premières carottes et mirabelles

(le prix des pommes de terre a diminué au 1er septembre, car nous considérons qu'elles sont un peu moins "nouvelles" que les premières, vous en aurez donc plus dans vos paniers pour le même prix, ou alors plus de place pour un autre légume !)

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie
commenter cet article
3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 14:40

La voici enfin cette recette de soupe que je vous avais promise !

Moi, je l'aime bien aussi froide pour débuter ces repas de fin de saison estivale (qui nous donne des températures extérieures plus qu'agréables et du soleil à volonté).

J'épluche 2 pâtissons (les nôtres font plus d'1kg chacun). Je le coupe en gros morceau et enlève les graines centrales.

ou

Certains étant difficiles à éplucher, j'ai trouvé une nouvelle technique : je découpe un couvercle dans la courge (environ 10cm de diamètre), je place le pâtisson entier dans mon panier de cocotte minute et je le fais cuire environ 20min. Je le sors, je peux ainsi ôter les graines à l'intérieur avec une grande cuillère (compost ou poubelle), puis racler toute la chaire qui est précuite et qui se détache bien plus facilement de la peau ramollie.

Je fais cuire la chaire du pâtisson dans un bouillon de volaille (moi, j'aime bien les recettes simples donc c'est un bouillon-cube dans un peu d'eau, attention pas trop d'eau car le pâtisson en rend déjà), du sel et quelques épices au gout de chacun.

Lorsqu'il est bien cuit, soir environ 25min en cocotte minute (bien moins si vous avez choisi la 2e solution ci-dessus), j'ajoute 2 bonnes cuillères à soupe de pesto et je mixe !!!

Et soit je déguste chaud, soit frais !

On peut reprocher le manque d'épices, de goûts... mais personnellement j'aime laisser le goût du légume vrai, j'ajoute rarement de l'ail par exemple...

A vos avis !!!

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie - dans recettes
commenter cet article
20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 14:40

Voici une recette fraîcheur pour l'apéritif que j'ai inventée à partir de plusieurs autres.

La veille au soir, je lave une courgette. Avec un économe, j'ote la peau en laissant quelques bandes de 2mm pour garder la couleur !

Toujours avec l'économe, je prélève des bandes sur toute la longueur de la courgette (comme des tagliatelles). J'allonge ces bandes dans en plat et je les arrose de jus de citron, huile d'olive, sel et épices au choix. Je place au frais et je laisse tremper toute la nuit.

Le lendemain, je prends un carré de chèvre frais dur (exemple carré Boursin pour l'apéritif), de feta (cube de Salakis)...en fait un cube de fromage qui se tient bien et qui a du goût ! Je prends une lamelle de courgette et un pic en bois type curedent. J'entoure le cube de la lamelle et je traverse le tout du pic pour tenir l'ensemble. Je fais de même pour tous les cubes.

Je remets au frais et je sors le plat juste avant dégustation !

Repost 0
Published by lepanierdelagrillerie - dans recettes
commenter cet article

Commander

Pour tout renseignement ou commande :

lepanierdelagrillerie@live.fr

Point de vente :

tous les samedi de 10h à 13h à Coussay les Bois, 38 Rue de Touraine (barrières rouges)

Egalement vente de petites bottes de foin, de paille et blé en vrac ou en sac (à réserver dès le début d'année pour la saison 2014).

Accéder Aux Articles Recettes