Voici une recette que j'ai réalisé ce week end avec ma fille de 2ans et demi (encore une recette de la crèche que j'ai encore plus simplifiée)...).

Nettoyer et raper 225gr de carottes.

Battre dans un saladier 110gr de sucre et 3 oeufs jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter 55gr de farine, un sachet de levure, 75gr de beurre fondu (perso j'ai mis du beurre salé) +/- une pincée de sel, 110gr de noix de coco rapée. Mélanger.

Ajouter les carottes rapées (j'ai eu un peu peur car le volume de carottes est important par rapport au volume de pâte, mais le résultat cuit est très bien). Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200-220°C.

Déposer de la pâte dans des moules à muffins ou à cakes.

Cuire environ 15-20minutes à chaleur tournante (selon votre four).

Ce soir, c'est soupe ! Et comme le frigo est vide, on fera simple !

Je lave et brosse les carottes (elles ne sont pas très grosses), je coupe les extrémités. Je les mets dans ma cocotte minute avec de l'eau (à hauteur des plus hautes), je sale un peu, j'assaisonne d'un mélange 4 épices, je ferme et je laisse cuire en pression 20minutes.

Je vide la pression. J'ouvre, je mixe au mixeur et j'ajoute un peu de crème fraiche, puis du lait jusqu'à obtenir l'épaisseur que je désire. Je réchauffe et je sers ! 

En ce jour d'Halloween, je viens vous noter la recette de la soupe que j'ai réalisé samedi dernier pour ravir mes supporters du club de handball !!!

Je n'ai pas de quantités précises mais je l'ai fait pour une cocotte-minute de 8 litres.

Eplucher et couper en gros dés environ 1 quart de potiron et une petite dizaine de pommes terre (elles servent à épaissir la soupe, si on en met trop ça sent moins le potiron...).

Mettre le tout dans la cocotte minute avec un peu de sel et plus ou moins un cube de bouillon de volaille (c'est vraiment une option). Ajouter de l'eau sans en couvrir les légumes (car le potiron rend beaucoup de jus en cuisant et la soupe serait trop liquide). Fermer et cuire 20minutes environ.

Après évacuation de la vapeur (c'est un petit message personnel pour Nico...), ouvrir la cocotte et passer le tout au mixeur. Ajouter 500ml de lait de coco (pour ne pas les citer, les marques repères de chez L.....c font 500ml et ne sont pas très chères !). Ajouter des épices (4 épices ou curry). Re-mixer.

Selon la consistance souhaitée, soupe ou velouté, ajouter du lait.

Goutez, réassaisonnez si besoin et servez bien chaud !!! Bon appétit !

Et dites moi ce que vous en pensez !!!

Je sais que plusieurs d'entre vous me demande des recettes... ou me disent : "non je ne veux pas de patisson car je ne sais pas comment les cuisiner !" Quel dommage !!! Donc voici quelques idées de ce que j'ai fait récemment :

*le patisson justement : 

Il se cuisine comme une courgette mais son goût est plus fin.

Il suffit donc de l'éplucher, de le couper en gros dés et :

-soit de le faire bouillir (cocotte minute par exemple) et de le manger avec un assaisonnement

-soit de le mettre dans une sauteuse pour une ratatouille ou simplement revenu avec des herbes et de l'ail, ou pour les précuire et les mettre dans un plat à gratin avec de la crème fraîche, des épices, des oignons, et du fromage râpé et au four  (gratin de patisson, c'est comme ça que je le préfère)

*la tomate :

aujourd'hui je teste les tomates séchées ! Après plusieurs recherches sur internet, voilà ce que je viens de faire :

-j'ai coupé les tomates en quartier et j'ai vidé le jus et les pépins dans un récipient (je ferai avec ça un jus de tomate-pomme pour le gouter de ma fille), dans certaines recettes il fallait oter la peau mais moi, n'étant pas grande cuisinière, j'ai préféré les recettes qui conservent la peau !

-j'ai posé mes tomates sur une feuille de cuisson sur une plaque de four

-je les ai arrosées d'huile d'olives, de sel, de sucre et d'herbes de Provence

-au four à 100°C pendant 3h minimum

Je m'en servirai dans mes salades composées ou dans des cakes apéritif. 

*le chou rouge :

-cuit : je le coupe en lanières, je le fais revenir dans du beurre et 3 cuillères à soupe de bouillon cube pendant quelques minutes, je ferme ensuite ma cocotte minute après avoir ajouté 250ml de vin rouge, un oignon, du sel et du poivre. Je laisse cuire à la vapeur 7min. J'ouvre ma cocotte et je rajoute 2 cuillères à soupe de sucre et les morceaux de 4 pommes. Je referme et je laisse cuire en cocotte 10min ! Mon Papa mettrait à laplace des pommes, des lardons et des marrons.

-cru : passé en robot pour le couper de fines lanières, assaisonné avec une vinaigrette bien relevée, nous le mangeons en salade d'accompagnement ou en entrée.

Voilà pour aujourd'hui, j'attends vos commentaires et vos recettes ! Bon appétit !